Moosbeer-Kwaß
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Moosbeeren
- 1 kg Zucker
- 20 g Hefe
- 150 g Rosinen
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Und so wird es gemacht…
Die Beeren zerdrücken, 10 I abgekochtes Wasser darübergießen und durchseihen. Der Flüssigkeit Zucker zugeben, nochmals aufkochen, abkühlen lassen und dann erst die aufgelöste Hefe zufügen. Alles 1 Tag gären lassen. Den Kwaß in Flaschen abfüllen. In jede Flasche 2 bis 3 Rosinen legen. Danach die Flaschen verschließen und mit Bindfaden oder dünnem weichem Draht zubinden. Nach 2 bis 3 Tagen ist der Kwaß fertig.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985