Kohlrabi
Wohlschmeckendes Gemüse mit hohem Kalziumgehalt.
Junge Kohlrabi möglichst roh verzehren oder zusammen mit den gehackten Herzblättern dünsten.
Holzige Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und frisch oder getrocknet als Wurzelwerk (Suppengrün) verwenden.
Tipps
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- Junge Kohlrabi möglichst nicht mit dem Messer schälen, die Schale vom Wurzelansatz her abziehen.
