Wintergemüse. Enthält Vitamin C. Leicht bitterlicher Geschmack. Von den Stauden nur die äußeren unansehnlichen Blätter entfernen. Auf keinen Fall den unteren Teil am Blattansatz aushöhlen. Er enthält wertvolle Bitterstoffe. Das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen, damit Sand und Staub zwischen den Blattlagen entfernt werden.
