Knusprige Kartoffelchips – Ein DDR-Snackklassiker
Kartoffelchips sind ein beliebter Snack, der in der DDR genauso geliebt wurde wie heute. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du mit wenigen Zutaten köstliche, knusprige Kartoffelchips selbst zubereiten kannst. Sie sind perfekt als Snack zwischendurch, für Filmabende oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Ob warm oder kalt – selbstgemachte Kartoffelchips schmecken immer!
Das Rezept stammt aus der DDR und ist kinderleicht umzusetzen. Alles, was du brauchst, sind Kartoffeln, Ausbackfett und etwas Salz. Diese selbstgemachten Chips sind eine großartige Alternative zu den gekauften Varianten und du kannst sie nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen verfeinern.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen können je nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Ausbackfett (z.B. Öl oder Schmalz)
- Salz
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr feine Scheiben hobeln.
- In reichlich heißem Ausbackfett portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben nicht zu dicht in der Pfanne liegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Die fertigen Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Mit Salz bestreuen und nach Belieben warm oder kalt servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und ideal für einen schnellen Snack oder als Beilage zu einem Grillabend.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel: Zum Waschen der Kartoffeln
- Küchenhobel: Zum feinen Hobeln der Kartoffeln
- Pfanne oder Fritteuse: Zum Ausbacken der Kartoffelchips
- Küchenpapier: Zum Abtropfen der Chips
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Kartoffelchips können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollten aber frisch serviert werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g
Tipps für Diabetiker
Verwende ungesättigte Fette wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl für eine gesündere Variante der Kartoffelchips. Achte darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn zu hobeln, damit sie schneller garen und weniger Fett aufnehmen.
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- Für mehr Geschmack kannst du die Chips mit Paprika, Knoblauchpulver oder Kräutern würzen.
- Eine Fritteuse sorgt für gleichmäßigere Ergebnisse, aber auch in einer Pfanne lassen sich die Chips gut zubereiten.
- Serviere die Kartoffelchips als Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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