Ingwerlikör – Ein würziger DDR-Klassiker

Ingwerlikör ist ein aromatischer und wohltuender Likör, der seinen besonderen Geschmack durch die Schärfe und Wärme des Ingwers erhält. Dieses einfache Rezept stammt aus der DDR und wurde in dem Heft „Rezepte für zwei“ veröffentlicht. Die Kombination aus Weinbrand, Ingwerpulver und Honig verleiht dem Likör eine angenehme Süße, die perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers harmoniert. Ideal als Digestif nach einem deftigen Essen oder als besonderes Geschenk für Freunde und Familie.

Das Rezept erfordert nur wenige Zutaten und etwas Geduld, da der Likör eine Woche lang durchziehen muss. Die Herstellung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse. Der fertige Ingwerlikör kann nach Belieben pur genossen oder in Cocktails verwendet werden. Da er sich in einer gut verschlossenen Flasche praktisch unbegrenzt hält, ist er ideal für den Vorrat oder als Mitbringsel geeignet.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter Ingwerlikör. Die Menge kann je nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten

• 60 g Ingwerpulver (ganz fein gestoßene Ingwerwurzel)
• 1 Flasche Weinbrand (0,7 Liter)
• 200 g Honig
• 3 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. Das Ingwerpulver in ein großes, verschließbares Glasgefäß geben und mit dem Weinbrand begießen.
2. Das Gefäß gut verschließen und den Likör eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Dabei täglich kräftig schütteln.
3. Nach einer Woche den Likör durch ein feines Sieb gießen, um das Ingwerpulver zu entfernen.
4. Den Ingwerrückstand mit dem Honig und 3 Esslöffeln Wasser in einen Topf geben, kräftig aufkochen und zugedeckt abkühlen lassen.
5. Die abgekühlte Honig-Ingwer-Mischung zurück in den Weinbrand geben und kräftig schütteln.
6. Den fertigen Likör in eine saubere Flasche füllen und gut verschließen. Sollte der Likör trübe sein, setzt sich dies nach längerer Ruhezeit von selbst ab.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Großes, verschließbares Glasgefäß – zum Ansetzen des Likörs
• Feines Sieb – zum Filtern des Ingwers
• Topf – zum Erhitzen der Honig-Ingwer-Mischung
• Schraubverschlussflasche – zum Abfüllen des fertigen Likörs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

In einer gut verschlossenen Flasche hält sich der Ingwerlikör praktisch unbegrenzt. Sollte der Likör trüb erscheinen, einfach vor dem Servieren gut schütteln oder länger ruhen lassen, damit sich die Trübstoffe absetzen.

Nährwerte

Pro 100 ml:

• Kalorien: 220 kcal
• Alkoholgehalt: ca. 30 % Vol.
• Kohlenhydrate: 24 g (davon Zucker: 24 g)
• Fett: 0 g
• Eiweiß: 0 g

Tipps für Diabetiker

Verwende anstelle von Honig ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Xylit oder Erythrit, um den Zuckeranteil zu reduzieren. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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