Heringe in Öl – Sledzie w oleju
500 g Salzheringe,
30 bis 50 g Senf
1/8 Liter Öl
1 Lorbeerblatt.
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Die Salzheringe waschen und 24 Stunden wässern. Aus dem Wasser nehmen, säubern, filetieren, enthäuten, entgräten.
Jedes Heringsfilet mit Senf bestreichen, fest einrollen und mit einem Zahnstocher fest stecken. Die Rollen in ein Glasgefäß schichten und mit Öl begießen. Lorbeerblatt zugeben. Das Glas zudecken und kühl aufbewahren. Als Vorspeise mit reichlich Zwiebelringen servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten; Verlag für die Frau Leipzig