Flecken
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Flecken sind eine echt ungarische Garnierung, die man vor allem zu Gulasch reicht. Aus den Zutaten einen festen Nudelteig kneten, einige Minuten ruhen lassen und auf einem schwach bemehlten Backbrett etwa messerdick ausrollen. Mit bemehlten Händen kleine Stückchen (nicht größer als eine Erbse) zupfen. Bevor der Gulasch fertig ist, werden die Teigstückchen hineingelegt und aufgekocht.
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Nach: Wildbret für Feinschmecker, Corvina Verlag Budapest & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973