Fisch auf karelische Art
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- Zander 240 g
- Butter 10 g
- Milch 100 g
- 1 Ei
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Zander enthäuten, entgräten, in Portionsstücke teilen, salzen und für 20—30 Min. kalt stellen. Fischstücke in die Pfanne legen, ein wenig Wasser zufügen und leicht dünsten. Mit Eier-Milch-Mischung übergießen, mit zerlaufener Butter überträufeln und in der Röhre backen. Heiß servieren.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985