Feiner Kloß in der Serviette
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Dotter
- 12 Löffel Milch
- 280 g griffiges Mehl
- Schnee aus 4 Eiweiß
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Dotter rühren wir mit Salz schaumig, fügen Milch, Mehl und zum Schluß den Schnee hinzu. Der Teig kommt in eine in Wasser getauchte und ausgewundene Serviette, und wir lassen ihn 3/4 Stunde kochen. Den gar gekochten Kloß nehmen wir vorsichtig aus der Serviette heraus und schneiden ihn mit einem Zwirnsfaden in Scheiben.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961