Deckelplätzchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 225 g Mehl
- 75 g Stärkemehl
- 1 Teel. Anis, gemahlen
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit dem Zucker mindestens 20 min schaumig schlagen. Mehl, Stärkemehl und Gewürz dazugeben und nochmals mindestens 15 min rühren. Sofort kleine Häufchen des Teigs auf ein gefettetes Blech setzen. Die Teighäufchen mindestens 10 Stunden trocknen lassen, damit sich die Schaumkappe bilden kann, dann bei schwacher Hitze hell backen.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983