Apfelspeise nach Großmutterart
8 bis 10 mittelgroße Äpfel, 2 Eßlöffel Sultaninen, reichlich 1/2 Liter Milch, 2 Eßlöffel Zucker, 3 gehäufte Eßlöffel Mehl, Salz, Butter, 1 bis 2 Eier.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die geschälten Äpfel in nicht zu kleine Stücke schneiden und vorsichtig, damit sie nicht zerfallen, in Zuckerwasser kurz aufkochen.
Den Saft abgießen und als erfrischendes Getränk verwenden.
Die Apfelstücken in eine kalt ausgespülte Schüssel füllen und mit Sultaninen bestreuen.
1/2 Liter Milch und Zucker aufkochen.
Mehl und Salz in ein wenig Milch verrühren und in der Milch einige Minuten kochen.
Vom Feuer nehmen, einen Stich Butter unterrühren und mit Ei abziehen.
Diese Masse über die Äpfel gießen, leicht durchrühren und erkalten lassen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]