Götterspeise aus frischen Mandarinen und konservierten Pflaumen
Zutaten
- 200 g Mandarinen
- 100 g Pflaumen
- 60 g Fruchtsirup
- 100 g Zucker
- 30 g Gelatine
- Saft von 1/4 Zitrone
- 500 ml Wasser
Zubereitung
Die geschälten und von den weißen Fasern befreiten Mandarinen werden zerlegt.
Der Fruchtsirup wird zusammen mit Wasser und Zucker zum Kochen gebracht.
Dann rührt man die aufgelöste Gelatine sowie den Zitronensaft hinein und seiht alles durch.
Mit dem etwas abgekühlten Fond werden Förmchen etwa 1 bis 1 1/2 cm hoch gefüllt und kaltgestellt.
Später verteilt man die Pflaumen und Mandarinenstücke auf der erstarrten Schicht, übergießt mit dem restlichen Fond und stellt die Götterspeise bis zum völligen Erstarren kalt.
Vor dem Servieren werden die Formen kurz in heißes Wasser getaucht und die Götterspeise vorsichtig auf Tellerchen gestürzt.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR
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