Apfel-Kirsch-Kompott – Fruchtig und süß
Apfel-Kirsch-Kompott ist ein erfrischendes Dessert, das die milde Süße von Äpfeln mit der fruchtigen Säure von Kirschen verbindet. Der frisch gewonnene Kirschsaft dient als Basis und wird mit Zucker zu einer aromatischen Flüssigkeit verarbeitet, in der die Apfelstücke sanft gegart werden. So behalten sie ihre Form und bleiben leicht bissfest.
Die Kirschen werden erst zum Schluss hinzugegeben, damit sie ihre Farbe und ihren fruchtigen Geschmack behalten. Das Kompott schmeckt kalt besonders gut und eignet sich als Dessert, Beilage zu Pfannkuchen oder als fruchtige Ergänzung zu Grießbrei und Pudding.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Äpfel
- 200 g Kirschen
- 150 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen Kirschen entsteinen.
- Die Kirschen mit 1/2 Liter Wasser kurz aufkochen lassen und den Saft durchseihen.
- In dem gewonnenen Saft den Zucker verrühren.
- Die geschälten, geputzten, kleingeschnittenen Äpfel zufügen.
- Alles auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen.
- Zuletzt die Kirschen zufügen und aufkochen lassen.
- Kühl stellen.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984