Zubereitung von Feinfrostspinat – Ein Klassiker für schnelles Gemüse
Feinfrostspinat ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, frisches Gemüse auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept aus dem Jahr 1961 ist ideal für alle, die ein unkompliziertes Beilagengericht suchen, das sich perfekt zu Fleischgerichten oder Kartoffeln ergänzt. Tiefgekühlter Spinat ist nicht nur praktisch, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe, die durch die schonende Zubereitung erhalten bleiben.
Durch die Mehlschwitze, die du mit goldbraun gerösteten Zwiebeln zubereitest, bekommt der Spinat eine feine Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, Spinat mit minimalem Aufwand in ein leckeres Gericht zu verwandeln. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind günstig und meist vorrätig.
Dieses Gericht ist auch eine gute Grundlage, um es nach Geschmack weiter zu verfeinern. Ob mit einem Schuss Sahne für eine cremigere Textur oder mit einer Prise Muskatnuss für ein intensiveres Aroma – dieses Rezept kann vielseitig angepasst werden. Bereit, den Feinfrostspinat auf eine klassische Art zuzubereiten? Dann legen wir los!
Anzahl der Portionen
Für 2-3 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 1 Pfund Tiefkühlspinat
- 30 g Fett (z.B. Butter oder Pflanzenfett)
- 30 g Mehl
- 20 g Zwiebel
Zubereitung
- Den tiefgekühlten Spinat etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- Den Spinat in 3-4 Teile zerschneiden, um die Weiterverarbeitung zu erleichtern.
- Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit dem Fett anbraten, bis sie goldgelb ist.
- Mit Mehl bestäuben und die Mehlschwitze leicht bräunen lassen.
- Den angetauten, zerteilten Spinat hinzufügen. Beim Dünsten verdünnt der Spinat die Mehlschwitze und bindet den Geschmack der Zwiebeln ein.
- Den Spinat für etwa 4-6 Minuten dünsten, bis er gar und gut vermengt ist.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach – das Rezept ist ideal für Anfänger und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es besteht aus wenigen Schritten und lässt sich schnell umsetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – zum Dünsten des Spinats
- Schneidebrett und Messer – zum Hacken der Zwiebel
- Löffel oder Schneebesen – zum Rühren und Anbraten
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Spinat kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Spinat dadurch an Qualität und Konsistenz verliert.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 90 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 2 g
Tipps für Diabetiker
Der Spinat selbst enthält nur wenig Kohlenhydrate und eignet sich daher gut für Diabetiker. Achte darauf, beim Fett sparsam zu sein und statt Mehl eine geringe Menge Mandelmehl für eine kohlenhydratärmere Variante zu verwenden.
Rezepttipps: Für einen intensiveren Geschmack füge eine Prise Muskatnuss oder eine klein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Auch ein Schuss Sahne kann für eine cremige Konsistenz sorgen und macht den Spinat besonders sämig.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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