Kartoffeln in Majoran
Kartoffeln in Majoran sind ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft und würzig mögen. Die rohen Kartoffelscheiben werden zunächst in Butter oder Fett mit Zwiebeln und reichlich Majoran angeschwitzt und anschließend sanft gedünstet. Eine helle Mehlschwitze sorgt für eine cremige Bindung und rundet das Gericht ab. Mit etwas Suppenwürze und Salz abgeschmeckt, entstehen wunderbar aromatische Kartoffeln, die als Beilage oder eigenständiges Gericht begeistern. Einfach, rustikal und voller Geschmack – perfekt für die schnelle, bodenständige Küche!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pfund Kartoffeln
- 100 g Fett
- 30 g Mehl
- 1 Zwiebel
- Majoran
- 10 g Salz
- Suppenwürze
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Und so wird es gemacht…
- Die Hälfte des Fetts zerlassen wir, lassen die Zwiebel darin schäumen und fügen die in Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln hinzu.
- Wir begießen mit Wasser, setzen Majoran und Salz zu und dünsten die Kartoffeln, bis sie fast weich sind.
- Aus der anderen Hälfte des Fetts machen wir eine helle Mehlschwitze, mit der wir die weichen Kartoffeln eindicken.
- In die Soße kommt etwas Suppenwürze.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961