Billiges Linzergebäck
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Aus 1/2 kg Mehl, 250 g Zucker, 3 Eidottern und dem Weiß eines Eies, 100 g Fett, der geriebenen Schale einer Zitrone, 2 Eßlöffel saurer Sahne und einer Messerspitze doppelkohlensaurem Natron wird ein Teig geknetet. Man rollt ihn in zwei Teile aus. Der eine wird in ein ausgefettetes Backblech gelegt, mit Mus bestrichen und mit 2-3 Löffel geriebenen Nüssen oder Haselnüssen bestreut. Der so bestrichene Teig wird mit dem zweiten Teil des Teiges bedeckt, mit Eiweiß bestrichen und mit Zucker und Nüssen bestreut, gebacken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]