Kohlsalat
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Roher Rot- oder Weißkohl wird in dünne Streifen geschnitten, abgebrüht und eingesalzen, einige Stunden lang stehengelassen. Er wird ausgedrückt, in die Schüssel gelegt, in Essigsaft (der auch gezuckert werden kann) vermischt, mit Öl begossen und mit Kümmel gewürzt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]