Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Zwiebelkartoffeln mit Majoran Zutaten 1000 g Kartoffeln, 5 Zwiebeln, 100 g fetter Speck, 200 g Kochsalami, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Essig, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten. Den grob gewürfelten Speck auslassen, dicke Zwiebelscheiben und Scheiben von Kochsalami darin […]
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0 Florentiner Wurstscheiben Zutaten 8 bis 12 Wurstscheiben (Jagdwurst, Mortadella, Zervelatwurst, Salami), Mehl, 1 bis 2 Eier, 2 bis 4 Eßlöffel Öl, Salz, Ketchup, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Teelöffel Petersilie. Zubereitung Die Wurstscheiben werden kurz in Mehl gewendet. Ei, Öl und Salz verrühren, dann die Wurstscheiben auch darin wenden und sofort in heißem Fett auf beiden […]
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0 Salamibrötchen Kleine Weißbrotscheiben, Butter, geriebener Meerrettich, Salamiwurstscheiben, Mayonnaise, Petersilie. Weißbrotscheiben, die einer Wurstscheibe entsprechen, mit Butter bestreichen. Geriebenen Meerrettich darüberstreuen und die Wurstscheiben auflegen. Mit Mayonnaisetupfen und Petersilie garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Eierpfanne ZUTATEN 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten 2 Schnittfeste Tomaten Bratfett 100 Gramm Salami 100 Gramm Jagdwurst 6 Eier 1/8 Liter Milch Salz Gehackte Kräuter Zwiebelwürfel, Paprika- und Tomatenstreifen mischen und mit restlichem Fett in eine Pfanne geben, darüber die Wurstwürfel verteilen . Die Eier mit Milch und Salz verquirlen und darüber gießen. In der Röhre, ohne zu wenden fest […]
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0 Reisfleisch „Heinzelmännchen“ 40 g Öl 300 g Schnitzelfleisch 1 Zwiebel 250 g Reis Salz 30 g Tomatenketchup 30 g Salami Nelken Gewürzkörner (Piment) Das Öl in einem flachen Gefäss erhitzen, darin das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten, Zwiebelringe zugeben und goldgelb anschwitzen. Den gewaschenen Reis zufügen und glasig werden lassen, mit Wasser auffüllen, mit Salz und Tomatenketchup würzen und […]
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0 Bauernomelett mit Wurst 8 Eier, 1/8 Liter Milch, Salz, 1 Eßlöffel Fett oder Margarine, 150 g Bauernwurst oder Salami. Die Eier mit Milch oder Wasser gut verrühren und salzen. In die angebratene, in Scheiben oder Würfel geschnittene Wurst gießen und stocken lassen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Bettelmannsauce Zutaten für 4 Personen 1,5 kg Kartoffel(n) 350 g Salami 4 Eßlöffel Mehl 6 saure Gurken 1 kl. Löffel gekörnte Brühe Wasser Zubereitung Kleine Kartoffeln nach -Möglichkeit von gleicher -Größe mit Schale kochen ( möglichst festkochend ) Salami oder Knackwurst in Würfel schneiden und anbraten. Mehl zugeben solange rühren bis das Mehl braun geworden ist Wasser zugeben bis […]
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0 Matschanka nach Bauernart 250 g Schweinefleisch , 200 g Bauernwurst oder Salami, 1 1/2 bis 2 Eßlöffel Mehl, Lorbeerblatt, Selleriegrün, Salz, 2 Zwiebeln, 100 g Speck. Schweinefleisch und Bauernwurst in Stücke schneiden und anbraten. Das Mehl (Weizen- oder Gerstenmehl) in kaltem Wasser anrühren, in 1/2 Liter kochendes Wasser gießen und rühren, bis sich eine dünne Mehlsoße bildet. Lorbeerblatt, Selleriegrün, […]
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0 Entensalami 1 Ente, Pfeffer, Salz, 1/4 Liter Brühe, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, je 2 Pfeffer- und Pimentkörner, 50 g Entenfett, 3 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 1/2 Zitrone, einige Spritzer Weinbrand, Zucker. Die zum Braten vorbereitete Ente mit Pfeffer und Salz würzen, in eine Pfanne legen und mit heißer Brühe übergießen. In der vorgeheizten Backröhre knusprig braun braten. Die […]
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1 Balkan-Käse-Salat 150 g Schnittkäse, 100 g Salami, 100 g rote Paprikafrüchte, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika. Den Schnittkäse, die Salami und die Paprikafrüchte in gleichmäßige Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Zitronensaft und Schnittlauch eine Marinade bereiten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit den anderen Zutaten […]
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0 Arroz con chancho del arriero (Chilenisches Reisgericht nach „Viehtreiber-Art“) 500 g Schweinekeule, 2 Möhren, 4 Zwiebeln, 125 g Speck, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Sülze, 4 Scheiben Salami, 3 Tomaten, 250 g Mandeln, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 125 g Rosinen, 125 g Oliven, Chillipulver, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Paprika, Salz, 3 Eßlöffel Öl, 500 g Reis, 1 Tasse […]
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0 Salat „Milano“ 200 g Spaghetti, Salz, 150 g Salami, 3 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Gewürzgurken, 100 g Emmentaler Käse, 1 Eßlöffel Kapern, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Essig, Pfeffer, Senf, 1 feingeschnittene Zwiebel, gehackte Petersilie. Die Spaghetti in Salzwasser garen, abtropfen lassen und abgekühlt in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Salami, Tomaten, Paprikafrucht, Gurken und Käse salatgemäß […]
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