Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Heilbuttmayonnaise Zutaten 800 g Heilbuttfilet 2 hartgekochte Eier 2 Scheiben gekochter Schinken 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise gehackte Petersilie Salz frische Paprikafrüchte Zubereitung Das Fischfilet dämpfen oder in wenig leicht gesalzenem Wasser dünsten. Die Eier in kleine Würfel, den Schinken in schmale Streifen schneiden und mit den Fischstücken in flache Gläser oder Schalen füllen. Mayonnaise, Petersilie, ein wenig Fischsud […]
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3 Räucherfischkanapees Zutaten 4 Weiß- oder Graubrotscheiben 100 g Butter Räucherfisch (Dorsch, Rotbarsch, Heilbutt, Bückling oder Makrele) 2 hartgekochte Eigelb Zitronensaft Salz Paprika Zubereitung Die Brotscheiben mit 40 g Butter bestreichen und mit gehäutetem, entgrätetem Räucherfischfleisch belegen. Aus der übrigen, schaumig geschlagenen Butter, zerdrücktem Eigelb, Zitronensaft, Salz und Paprika eine Creme bereiten und darüber spritzen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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7 Räucherfisch-Kartoffeln Zutaten 750 g Räucherfisch (Bückling, Heilbutt, Makrele o. a.) 1000 g Kartoffeln 5 Eßlöffel Öl 3 Eier 6 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 bis 2 Eßlöffel Senf Salz Paprika Pfeffer 3 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen, roh in ganz dünne Scheiben schneiden, mit einem Tuch das noch anhaftende Wasser abtupfen und in Öl fast gar und leicht […]
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