Stachelbeerkrem
Zutaten
600 g Stachelbeeren, 150 g Zucker, 1/2 Liter geschlagene Sahne.
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Zubereitung
Stachelbeeren mit 50 g Zucker und sehr wenig Wasser kochen, auskühlen und abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen.
Den restlichen Zucker untermengen, die Schlagsahne unter das Püree ziehen und in gekühlten Gläsern als Dessert anrichten.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]