Thüringer Schnippelsuppe Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute entführen wir dich in die malerische Region Thüringen und stellen dir ein Gericht vor, das nicht nur die Herzen der Thüringer höher schlagen lässt, sondern auch einen festen Platz in […]
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Mutzbraten Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kammdes Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen im Birkenholzrauch gegart wird. Dazu wird meist Brot, Sauerkraut und Senf gereicht, wohingegen der Verzehr mit Ketchup eher verpönt ist. Bekannt ist der Mutzbraten vor allem um Schmölln und Altenburg in Ostthüringen sowie […]
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Thüringer Mohnkuchen Dieses Rezept für Thüringer Mohnkuchen ist ein wahrer Genuss und eine Hommage an die traditionelle Backkunst aus Thüringen. Der Teig ist luftig und leicht, mit einer subtilen Zitronennote, während der Belag aus einer köstlichen Mischung aus Milch, Grieß, […]
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Schneekuchen mit Obst Blechkuchen aus Thüringen Zutatenliste für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech) Hefeteig 400 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zucker 200 ml lauwarme Milch 70 g Butter, zimmerwarm 1 Ei 1 Prise Salz Quarkmasse 500 g Quark […]
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Grüner Kuchen aus Thüringen Teig für ein Kuchenblech Zutaten (Hefeteig oder Quark-Öl-Teig) Schnittlauch, fein geschnitten Schinkenspeck, gewürfelt und/oder Knackwurststücke 250 ml saure Sahne 2 Eier Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Mindestens 1/2 cm dick […]
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Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht […]
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Thüringer Eierkuchen Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches […]
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