Tomaten-Bananen-Salat (Vorspeise) Zutaten 4 Tomaten 4 kleine Bananen Saft von 1 Zitrone Öl Salz Pfeffer Curry Schnittlauch Gartenkresse oder Petersilie Zubereitung Die Tomaten zum Abziehen einritzen, kurz in heißes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Bananen […]
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Spinat-Nudel-Auflauf Zutaten 1 Paket gefrorener Spinat 65 g Butter Salz Pfeffer geriebene Muskatnuß 250 g Bandnudeln 1 Eßlöffel Öl 250 g Zwiebeln 500 g Gehacktes halb und halb 1 Knoblauchzehe 400 g geschälte Tomaten (eventuell Dose) 2 bis 3 Eßlöffel […]
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Senfgurken Wenn das Leben dir Gurken gibt, warum nicht ein wenig Würze hinzufügen und sie in köstliche Senfgurken verwandeln? Diese knackigen Leckerbissen waren nicht nur eine beliebte Beilage in der DDR, sondern auch der Star jeder Party auf dem Teller! […]
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Schweizer Pfirsichkuchen Zutaten 3/4 bis 1 Paket gefrorener Blätterteig Semmelbrösel 1 kg Pfirsiche 3 Eier 1/4 Liter saure Sahne 6 Eßlöffel Zucker Zubereitung Den Blätterteig etwas auftauen lassen. Ausrollen und eine Springform damit auslegen. Dabei einen Rand andrücken. Mit einer […]
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Schusterpfanne Zutaten 750 g Schweinefleisch Salz Pfeffer 750 g in Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln 750 g kleine feste Birnen 1 Eßlöffel Kümmel gekörnte Brühe frischer Dill Zubereitung Das Schweinefleisch waschen, salzen, pfeffern, in die Mitte einer weiten hohen Pfanne legen, […]
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Auberginen mit Gehacktem Zutaten 3 Auberginen Salz 1 Zwiebel 3 Tomaten Pfeffer Petersilie Mehl 6 Eier 180 g Fett oder Öl 800 g Gehacktes, halb und halb, gewürzt 3/8 Liter Milch Zubereitung Die trockenen Auberginen in die mäßig heiße Backröhre […]
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Fleischtopf mit Sauerkraut (überbacken) Zutaten 250 g Schweinefleisch 100 g geräucherte Wurst 100 g Speck 1 Zwiebel Salz 100 g Reis 600 g Sauerkraut 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne Paprika 1 Teelöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in dünne Scheibchen, die […]
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Hammelfleisch mit grünen Bohnen Zutaten 500 g Hammelfleisch 50 g Fett 1 Scheibe Speck 1 bis 2 Zwiebeln Knoblauch Salz Pfeffer 750 g grüne Bohnen Bohnenkraut 500 g Kartoffeln 1/2 Liter Brühe Zubereitung Das Fleisch waschen. Das Fett und den […]
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Krauttopf mit Hammelfleisch Zutaten 1 kg Weißkraut 500 g Hammelfleisch 30 g Hammel- oder anderes Fett 500 g Tomaten oder Möhren oder 3 Eßlöffel Tomatenmark Brühe Zubereitung Kraut und Fleisch kleinschneiden und ein Drittel des Fleisches in das erhitzte Fett […]
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Lancaster Hot Pot Zutaten 300 g Schweinekamm Salz weißer Pfeffer 2 Eßlöffel Mehl 40 g Margarine 300 g Zwiebeln 750 g Kartoffeln 8 mittelgroße Kohlrabi mit Blättern Salz Kümmel 1/4 Liter Fleischbrühe Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, […]
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Dänischer Bücklingsauflauf mit Reis Zutaten 175 g Reis 500 g Tomaten 500 g Bückling oder Räuchermakrele (auch Konserve) 1/4 Liter Joghurt 4 Eßlöffel Kondensvollmilch 4 Eßlöffel Reibekäse 4 Eßlöffel Semmelmehl 6 Eßlöffel Butter Salz Pfeffer Speisewürze Dill Zubereitung Den Reis […]
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Falsche eingelegte Bratheringe Zutaten & Zubereitung Aus einer kräftig gewürzten Bratlingsmasse (aus Haferflocken, Grünkern, einem Kartoffel-Mehl-Gemisch) längliche Rollen in Heringsgröße formen und in wenig Fett in einer Pfanne mit Deckel von allen Seiten schön braun braten. Gleichzeitig eine leichte Essig-Marinade […]
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