Kasslerpfanne Zutaten 300 g Kaßler 200 g Zwiebeln 400 g Äpfel 2 Eßlöffel Öl Pfeffer Majoran Zubereitung Kaßler und Zwiebeln in Würfel schneiden, Apfel schälen, achteln und in dünne Scheibchen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Kaßler, Zwiebeln und […]
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Kassler Rippenspeer
Kassler Rippenspeer 1 kg Kaßler Rippenspeer, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Liter Wasser, 1,5 Eßlöffel Margarine. Fleisch und Wurzelwerk (Suppengrün) in das siedende Wasser legen, etwa 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Brühe nehmen, etwa 30 Minuten in der Margarine braten, dabei […]
WeiterlesenKassler in Meerrettichsosse
Kassler in Meerrettichsosse 500 g Kaßler, Öl, Pfeffer, 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), 1 hartgekochtes Ei, 1 Gewürzgurke, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch, Petersilie, Toastbrot oder Roggenbrot. Kaßler mit Öl […]
WeiterlesenGrünkohl mit Kasslerrippchen
Grünkohl mit Kasslerrippchen 500 g Grünkohl, 20 g Schweineschmalz, 1 Zwiebel, 250 g Kaßler-Rippenspeer, Pfeffer, Salz. Den Grünkohl von den Stielen abstreifen. Blätter gründlich waschen, dann tropfnaß in einen Kochtopf geben und erhitzen, bis er zusammenfällt. Auf ein Sieb geben […]
WeiterlesenKassler in einer Steak-Pfeffer-Sauce
Kassler in einer Steak-Pfeffer-Sauce Zutaten: 1,2-1,5 Kg. Kassler Zuschnitte, 8 Knobizehen, 2 rote Pepperoni´s (man kann aber auch weniger nehmen 🙂 ), 1 Zwiebel, 2 P. Steaksauce instant, grober schwarzer Pfeffer und Salz Zubereitung: Kassler und Zwiebel anbraten, dann den […]
WeiterlesenGegrillter Kasslerkamm mit Äpfeln
Gegrillter Kasslerkamm mit Äpfeln Zutaten 500 g Kaßlerkamm Öl 4 Äpfel Zubereitung Das Fleisch von den Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben mit wenig Öl bepinseln und kurz auf beiden Seiten grillen. Die geschälten Äpfel vom Kernhaus befreien, […]
WeiterlesenKassler Topfgericht
Kassler Topfgericht Zutaten 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 bis 3 Eßlöffel Öl 600 g Sauerkraut 2 Nelken Majoran 4 gare Scheiben Kassler Rippenspeer Apfelwein einige Backpflaumen Zubereitung Die Zwiebeln und zwei Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem […]
WeiterlesenSoljanka mit Letscho
Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war […]
WeiterlesenSoljanka
Soljanka Zutaten 3 Zwiebeln 40 g Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe Bratenreste 2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken 1 saure Gurke Kapern Dill Zitronenscheiben saure Sahne Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Die Zwiebelscheiben in der Margarine goldgelb […]
WeiterlesenGesulzte Fleischplatte
Gesulzte Fleischplatte Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… Scheiben von gekochtem, ausgelöstem, magerem Kassler oder einer anderen Fleischsorte 1/2 Liter entfettete Fleischbrühe Essig 1 Beutel Speisegelatine Zur Garnierung: Gurken Eischeiben eingelegte Paprikafrüchte Lob, […]
WeiterlesenKaßler in Blätterteig
Kaßler in Blätterteig Diese Kaßler in Blätterteig sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sich gut für ein einfaches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit eignet. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach fantastisch! Guten Appetit! Diese Zutaten brauchen wir für […]
WeiterlesenGefülltes Kaßlersteak
Gefülltes Kaßlersteak Willkommen zurück in der DDR-Küche der 70er Jahre, wo herzhafte Gerichte wie gefülltes Kaßlersteak auf dem Speiseplan standen! Dieses köstliche Gericht, das traditionell auf dem AKA Electric Grill zubereitet wurde, ist ein wahrer Genuss und ein DDR-Klassiker, der […]
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