Eiersandwiches Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt: mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem […]
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Schwedische Appetitshappen Zutaten 3 Heringe 2 Äpfel 1 Kopf Endiviensalat 2 Eier 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Zwiebel Zubereitung Auf ein Bett von geschnittenem Endiviensalat legt man dicke Apfelscheiben (ohne Schale und Kerngehäuse), die mit etwas Zitronensaft mariniert worden sind. Auf […]
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Schwedische Schnittchen Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 75 g Meerrettich 2 Heringe 30 g Kapern 6 Scheiben Vollkornbrot Zubereitung Aus der gut schaumig gerührten „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und dem geriebenen Meerrettich wird eine Krem bereitet, mit der man beliebig große Schnittchen […]
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Gemüsesalat mit Hering Zutaten 3 Heringe 100 g Möhren 75 g Sellerie 1 Zwiebel 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve) 3 Eßlöffel Mayonnaise Essig Zucker Salz Kräuter Zubereitung Die Möhre und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten und […]
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Bohnensalat mit Hering, zart und pikant Zutaten 500 g junge, zarte Bohnen (auch Konserve oder Feinfrost) 3 Heringsfilets 3 Eßlöffel Mayonnaise 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) (Magermilch) Weinessig Zucker Pfeffer Zubereitung Die Bohnen […]
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Tomaten nach polnischer Art Zutaten 8 Tomaten 200 g Heringssalat 100 g Mayonnaise etwas Milch Gewürzgurkenfond Zubereitung Die Tomaten waschen, davon kleine Deckel abschneiden, aushöhlen und mit Heringssalat füllen. Die Mayonnaise mit Milch und Gewürzgurkenfond verdünnen. Mit dieser Mayonnaisensoße die […]
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Warnemünder Fischerbrote Zutaten 4 Scheiben Mischbrot 40 g Butter 1 Dose Heringsfilet in Tomatensoße 65 g Reibekäse Schnittlauch Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen und den aus der Soße genommenen Fisch darauf verteilen. Geriebenen Käse mit Tomatensoße zu einer streichfähigen […]
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Schwedische Gabelbissen Zutaten 10 bis 15 Salzheringe 3 Eßlöffel Senf 4 Eßlöffel Öl 5 Eßlöffel Kräuteressig 5 Eßlöffel Wasser 5 Stück Nelken (gemahlen oder feingehackt) 1 Messerspitze Pfeffer 1 Messerspitze Paprika 1 Lorbeerblatt 10 Tropfen Worcestersoße Zubereitung Die Heringe werden […]
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Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem einfachen und dennoch schmackhaften Gericht: Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei. Diese traditionelle Speise war nicht nur in der DDR beliebt, sondern erfreut sich auch heute […]
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Matjesfilet in Joghurt Zutaten 4 Salzheringe 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Lorbeerblatt 4 Eßlöffel Öl 1 kleine Sellerieknolle 1 Eßlöffel Meerrettich Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, filetiert und in eine Marinade […]
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Eierkuchen mit Fischfüllung Zutaten 300 g Mehl 2 bis 3 Eier 1/2 Liter Milch 60 g Schmalz oder Öl 4 Eßlöffel Wasser Füllung: 300 g Fisch aus der Dose (Sild, Sardinen, Heringsfilet in Öl usw.) 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel […]
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Gefüllte Eier mit Hering in Senf Zutaten 4 Eier 1 Dose „Hering in Senftunke“ 40 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 50 g junge Erbsen 1 Zwiebel 1 Kopf Salat Zubereitung Die Eier werden hart gekocht, wie üblich abgeschreckt, geschält und halbiert. Die […]
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