Schmalzküchlein aus Rührteig Diese Zutaten brauchen wir… 50 g Butter 75 g Zucker 2 Eier 1 Prise Salz Vanillinzucker 3 Eßlöffel Rum 250 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Backfett Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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Schmalz-Käse-Brot Zutaten 2 Scheiben Grahambrot Schmalz 1/2 Stange Sauermilchkäse 1 Apfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Brotscheiben mit Schmalz bestreichen. Eine Brotscheibe […]
WeiterlesenSchweineschmalz Reines Schweinefett. Als Brotaufstrich (mit Zwiebeln und Äpfeln oder Beifuß ausgelassen), zum Kochen, Braten und Backen zu verwenden. Da Schweineschmalz einen hohen Cholesteringehalt aufweist, der die Arterienverkalkung begünstigt, ist im Alter ein sparsamer Verbrauch zu empfehlen.
WeiterlesenSchmalz Durch Auslassen fetter Fleischteile gewonnenes Fett. Am bekanntesten sind Schweine- und Gänseschmalz.
WeiterlesenGänseschmalz Gewässertes Darmfett, kleingeschnittenes Fett aus der Bauchhöhle der Gans sowie das abgeschöpfte Bratenfett nach Belieben mit einem Zweig Beifuß und einigen Apfelspalten braten. Zum Steifen möglichst Schweineschmalz (etwa die Hälfte oder ein Drittel der Geflügelfettmenge) zufügen. Zuletzt das Fett […]
WeiterlesenButterschmalz Reines Fett, durch Ausschmelzen von Butter hergestellt. Als Brat- und Backfett zu verwenden.
WeiterlesenSchmalzfleisch Aus Schweinefleisch hergestellter sehr fetthaltiger Brotaufstrich, der auch für Eintöpfe (Kraut, Porree) verwendet werden kann.
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Schmalzkekse Zutaten 175 g Butterschmalz 175 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Ei 375 g Weizenschrot 3 Eßlöffel saure Sahne Für die Glasur: 150 g Puderzucker mit 2 Eßlöffel Zitronensaft und 1 Eßlöffel […]
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Wacholder-Wildschwein-Schmalz Zutaten 500 g Wildschweinspeck, 4 Zwiebeln, Salz, Essig, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, auslassen, die feingewürfelten Zwiebeln […]
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Schmalztopf 500 g Schweineschmalz, 1 Stengel Beifuß, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, Salz. Das Schweineschmalz erhitzen, dabei Beifuß, Apfel- und Zwiebelwürfelchen zugeben. Leicht salzen und nach einigen Minuten starken Erhitzens durch ein Sieb in einen Tontopf oder in eine Schüssel gießen. […]
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Schmalzzöpfe 500 g Mehl, 35 g Hefe, 50 g Zucker, knapp 1/8 Liter lauwarme Milch, 2 Eier, 60 g Butter, 2 cl Rum-Verschnitt, 1/2 Teelöffel Salz, Fett zum Ausbacken, 50 g Puderzucker zum Bestäuben. Das Mehl in eine Schüssel sieben, […]
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Schmalzküchlein 50 g Butter, 75 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, Vanillinzucker, 3 Eßlöffel Rum, 250 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, Backfett, Puderzucker. Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig rühren, Vanillinzucker und Rum zugeben. Zuletzt das mit dem Backpulver […]
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