Soljanka 1953 Zutaten 400 g Fleisch (Filetstück) 1 Zwiebel 50 g Butter 1 saure Gurke1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Knoblauch 1 bis 2 Eßlöffel Wein Zubereitung Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln anbraten. Die ebenfalls […]
Weiterlesen
Fischsoljanka Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 1 große Zwiebel 2 Eßlöffel Öl oder Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 400 g Fischfilet 2 mittelgroße saure Gurken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 3 Tomaten (auch gefrorene Tomatenscheiben oder Paprikafrüchte) 1 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/2 Liter […]
Weiterlesen
Kürbistopf Zutaten 350 g Rindfleisch 2 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen geriebener Ingwer Chillipulver Kardamom 1 Stange Zimt Salz 30 g Mandeln 15 g Rosinen 400 g Kürbis (geschält gewogen) Zubereitung Fleisch in Würfel schneiden, im heißen Öl von […]
Weiterlesen
Paprika-Kartoffel-Topf Zutaten 500 g Paprika 500 g Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 65 g Speck 40 g Mehl 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden. Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln […]
Weiterlesen
Hackfleischtoast Zutaten 200 g Gehacktes (Rind oder Schwein) Salz Paprika 1 Eigelb Thymian 4 Scheiben Brot 4 Scheiben Schnittkäse 2 Gewürzgurken Zubereitung Das Gehackte mit Salz, Paprika, Eigelb und Thymian vermischen, auf. die getoasteten Brotscheiben verteilen, mit Käse belegen und […]
Weiterlesen
Pellkartoffeln mit Quarkdip Zutaten 1 kg Neue Kartoffeln 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Kümmel 150 Gramm Butter 2 Eßlöffel Öl 500 Gramm Quark 2 Eßlöffel Creme fraiche 3 Eßlöffel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon) Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Zubereitung Gewaschenen […]
Weiterlesen
Kartoffelragout Zutaten 1 kg Kartoffeln 100 g Zwiebeln 100 g Gemüsepaprika 50 g Fett Salz 30 g Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1/2 Liter Brühe 1 saure Gurke Zubereitung Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln und den ausgehöhlten […]
Weiterlesen
Erzgebirgischer Linsentopf Zutaten 4 Portionen: 240 g Linsen 1,5 l Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 75 g Delikatessgurken Essig Salz und Pfeffer 80 g Räucherspeck 2 Zwiebel 200 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl Fett 4 Bratwürste Petersilie Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
Fleischsoljanka (DDR) Willkommen in der DDR-Küche! Die Fleischsoljanka war ein echter Klassiker in der DDR und erfreute sich großer Beliebtheit. Diese herzhafte und würzige Suppe wurde oft mit Fleisch- und Wurstresten zubereitet und war ein fester Bestandteil vieler Speisepläne. Hier […]
Weiterlesen
Soljanka „Hausfrauenart“ Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für Soljanka „Hausfrauenart“! Diese herzhafte Suppe war in der DDR sehr beliebt und wurde oft von Hausfrauen zubereitet. Die Soljanka „Hausfrauenart“ war besonders vielseitig und konnte je nach persönlichem Geschmack und den verfügbaren […]
Weiterlesen
Saure Kartoffelstücke (Saure Aardäppelspalken) Willkommen zu einem traditionellen DDR-Gericht, das seit Generationen die Herzen der Genießer erobert: die sauren Kartoffelstücke, auch bekannt als „Saure Aardäppelspalken“. Dieses herzhafte und köstliche Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Hommage an […]
Weiterlesen
Mecklenburger saure Kartoffelstückchen Zutaten 4 Portionen: 60 g Speck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 12 Stk Kartoffel 1 saure Gurke, kleine 1 Eßlöffel Essig Salz & Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen