Schwarzwälder Crepes
Zutaten
(für 4 Personen)
1 Rezept Grundteig; Pflanzenfett zum Braten, 2 Teelöffel Butter, 1 Glas Kirschwasser oder Aprikosengeist, 2 Eßlöffel Staubzucker, 1 Eßlöffel Zucker.
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Zubereitung
Vom Teig kleine Crepes in Pflanzenfett braten.
Auf dem Rechaud in einer vorgewärmten Pfanne die Butter zerlassen, die Crepes darin hübsch anordnen und nachbacken.
Mit Staubzucker bestreuen, leicht angewärmtes Kirschwasser darumgießen und anzünden.
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Zucker in die Flamme streuen und brennend servieren.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]