Schokoladen-Orangen-Plätzchen
175 g Mehl, 75 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange, 125 g Zucker, 125 g Butter oder Margarine, 100 g Zartbitter-Schokolade.
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Alle Zutaten außer der Schokolade zu einem Teig verkneten.
Die grobgeraspelte Schokolade zum Schluß unterkneten.
Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Dann den Teig auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen.
In 3 cm x 6 cm große Streifen schneiden.
Die Plätzchen auf gefettetem Blech im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
– Besonders gut schmecken diese Plätzchen mit einem Guß aus 100 Gramm Puderzucker und 2 bis 3 Eßlöffel Orangensaft.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR