Rosinenkrapfen
60 g Margarine, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 4 Eier, 100 g Rosinen, 100 g Mandeln, Ausbackfett, Puderzucker.
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1/4 Liter Wasser mit Margarine und Salz aufkochen.
Das Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
Abkühlen lassen und nacheinander die Eier unterrühren.
Zum Schluß die gewaschenen Rosinen und die abgezogenen, gehackten Mandeln daruntermischen.
Mit einem Eßlöffel Krapfen von der Masse abstechen und im heißen Fett schwimmend ausbacken, bis sie hellbraun sind.
Noch heiß mit Puderzucker besieben.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR