Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
2 Schweizer Schinkenröllchen Zutaten 8 dünne Scheiben gekochter Schinken Senf 8 dünne Käsescheiben einige Tropfen Rotwein Öl 4 Scheiben Weißbrot Butter Petersilie Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Senf bestreichen, die Käsescheiben darauflegen und mit Rotwein beträufeln. Vorsichtig zusammenrollen, mit kleinen Holzspeilern feststecken und mit Öl bepinseln. Im heißen Grill kurze Zeit erhitzen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Auf getoastetem, mit […]
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0 Apfelschinken Zutaten 600 g gekochter Schinken 4 Teelöffel Weinbrand 4 Teelöffel Zitronensaft Ingwer Pfeffer 2 Äpfel Öl Worcestersoße Toast Zubereitung Die Schinkenscheiben in Stücke schneiden, mit Weinbrand und Zitronensaft beträufeln, mit Ingwer und Pfeffer bestreuen und diese Würze einige Minuten einziehen lassen. Inzwischen die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden. Apfelringe und Schinkenstücke mit Öl bepinseln, auf […]
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1 Rouladen a la Forstmeister Zutaten 4 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein Salz 1 Zwiebel 30 g Margarine 50 g Champignons 1 Paprikafrucht Öl Zubereitung Die Schnitzel klopfen und mit Salz bestreuen. Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Margarine glasig schwitzen, feingeschnittene Champignons und Paprikafrucht dazu geben. Dieses Gemisch auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und […]
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4 Mixed grill Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR und genieße die einfache und dennoch köstliche Variante eines Mixed Grills, der besonders während der Sommermonate oder zu speziellen Anlässen beliebt war. Dieses Rezept verleiht deinen Grillabenden eine nostalgische Note und lässt die Aromen der DDR aufleben. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Mixed grill 4 […]
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1 Griechisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen halbieren. Das Rückgrat zusammen mit den Rippen aus dem Fleisch lösen. In Viertel teilen, diese flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit […]
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1 Jugoslawisches Grillhähnchen Zutaten 1 Hähnchen 1/2 Tasse Öl 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Pfeffer 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebener Knoblauchzehe, feingehackter Zwiebel und Zitronensaft eine Marinade bereiten. Das Fleisch 3 bis 4 Stunden einlegen, ab und […]
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2 Hähnchen am Spieß Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie je 1 Messerpitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern verkneteten Mischung einreiben. Die Öffnungen an Hals und Bauch zunähen, das Hähnchen dressieren und auf den Grillspieß […]
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0 Filet mit Kruste Zutaten Etwa 1 kg Rindsfilet Salz Öl 1 Ei 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel 2 Prisen Ingwer 1/2 Teelöffel Paprika 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Filet häuten, klopfen, mit Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost zunächst nicht ganz gar […]
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0 Schweinsfilet vom Grill mit Makkaronisalat und „Italia“-Soße Zutaten 400 bis 600 g Schweinsfilet Salz Paprika Senf 400 g Makkaroni Zucker feine Kräuter 4 Eßlöffel Öl Worcestersoße Zubereitung Die leicht geklopften Schweinsfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Öl bestrichen und gegrillt. In der Zwischenzeit bereitet man einen Makkaronisalat: Die Makkaroni werden in leichtem Salzwasser etwa 15 bis […]
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0 Rumpsteak vom Grill mit Paprikazwiebeln und Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln Zutaten 600 g Roastbeef 1 Eßlöffel Öl 200 g Zwiebeln 1 Dose Pritamin 600 g Kartoffeln 80 g Schmalz Salz Pfeffer gehackte Kräuter Zubereitung Die Rumpsteaks werden nicht zu stark geklopft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und von beiden Seiten mit Öl bestrichen. Die Zwiebeln schneidet man in grobe […]
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1 Griechische Dolmas Zutaten & Zubereitung Eine große, gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, mit 250 g Hackfleisch (möglichst mit Hammel- oder Lammfleisch gemischt), reichlich gehackter Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer und einer Tasse gekochtem Reis vermischen, aus der Masse ovale Klößchen formen, mit Öl bepinseln und diese Dolmas von allen Seiten in 4 bis 5 Minuten grillen. [Nach: Die besten […]
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3 Gegrilltes Kasseler Kotelett mit Sauerkraut Zutaten & Zubereitung Je Portion ein Kasseler Kotelett von 125 g leicht ölen, rasch auf einer Seite grillen, dann wenden und auf die schön fertige Seite 2 Eßlöffel kurzgeschnittenes Sauerkraut geben, das mit kleinen Würfeln von Aprikosen oder Pfirsichen (auch tiefgekühlt oder Kompottfrüchte) gemischt und mit wenig Zucker abgeschmeckt worden ist. Das Kraut mit […]
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