Mandelkonfekt
75 g Honig, 50 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 Orange, 30 ml Sahne, 250 g Mandestifte, 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Zimt, Margarine zum Einfetten.
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Honig und Zucker unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Orangenschale und Sahne zufügen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Den Topf vom Herd nehmen, Mandelstifte und Zimt unterziehen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und diese einfetten.
Mit zwei Teelöffeln, die zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht werden, kleine Häufchen abstechen und auf das Blech setzen.
Das Mandelkonfekt über Nacht trocknen lassen.
– Nach Belieben das Konfekt noch mit Schokoladenglasur überziehen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR