Zitronen
Südfrucht. Reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Die Früchte vor der Verwendung stets gründlich waschen und
trockenreiben. Die Schale chemisch behandelter Früchte darf nicht verwendet werden. Zitronen, die ausgepreßt werden sollen, mit leichtem Druck auf der Tischplatte hin und her rollen, danach halbieren. Zitronen zum Garnieren in Scheiben oder Spalten schneiden und die Kerne möglichst entfernen. Limetten sind kleine, dünnschalige und saftreiche Zitrusfrüchte, die wie Zitronen zu verwenden sind.
Tipps
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- Werden nur einige Tropfen Zitronensaft benötigt, wird mit einer Nadel ein Loch in die Zitrone gestochen und der Saft herausgedrückt.
