Salbei
Salbei stammt aus Spanien und dem früheren West-Jugoslawien, hat sich aber weit rund um das Mittelmeer ausgebreitet, vor allem in gut ablaufenden und kalkigen Böden, mit reichlich Sonne.
Die stark aromatischen Blätter können vielfach eingesetzt werden, machen aus ihm aber auch eine dekorative Gartenpflanze; es gibt einige Arten, die andere Blattfarben als grün besitzen.
Verwendung
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Frische oder getrocknete Blätter mit allen Fleischgerichten, inkl. Wildbret, in Füllungen, Marinaden, Salaten, Würsten, Käsen, Fischen (vor allem fettigen), Bouquet garni.
