Kartoffelpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g gekochte, geriebene Kartoffeln
- 40 g griffiges Mehl oder Haselnüsse
- Schnee aus 4 Eiweiß
- 60 g Butter
- 4 Dotter
- 80 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Butter rühren wir mit Zucker und Dotter schaumig, rühren dann die tags zuvor gekochten, geriebenen Kartoffeln leicht ein. Aus Eiweiß schlagen wir steifen Schnee und tun ihn mit gesiebtem griffigem Mehl oder mit Haselnüssen in die gerührte Masse. Den Pudding gießen wir in eine ausgefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form und kochen ihn 1 Stunde im Wasserbad. Wir servieren den Pudding mit Marmeladensoße.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961