Käsespätzle, abgeschmälzt, schwäbische Art
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g gekochte Spätzle
- 60 g Butter
- 160 g geraspelter Emmentaler
- 1 gehäufter Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Die frischgekochten Spätzle aus dem Sud nehmen und in einer flachen Schüssel lagenweise mit dem geraspelten Emmentaler anrichten. Die Zwiebel in der Butter goldgelb anschwitzen und über die Spätzle geben. Im vorgeheizten Herd bei 150 °C etwa 15 Minuten backen, bis der Käse Fäden zieht. Als Beilage gibt man Frischkostsalat.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989