Jamaika-Kaffee
(für 6 Portionen)
1/8 Liter süße Sahne, 1/2 Liter starker Kaffee, 3 Gewürznelken, Zucker nach Belieben, brauner Rum, 6 Zimtstangen.
Die Sahne steifschlagen.
Den Kaffee in der Kanne mit den Nelken würzen.
Nach Geschmack Zucker zufügen.
In Tassen verteilen.
Je Tasse etwa 2 cl Rum dazugeben.
Auf jede Tasse eine Sahnehaube setzen, mit den Zimtstangen zum Umrühren servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR