Himbeerkrem I
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300 g Himbeeren werden mit 300 g Zucker vermengt, 2 Eiweiß dazugegeben und mit der Schneerute solange geschlagen, bis es zu einer einheitlichen Masse wird. Aufs Eis stellen und sehr kalt servieren.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]