Englischer Tee
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je Tasse 1 Teelöffel schwarzer Tee und zusätzlich 1 Teelöffel schwarzer Tee je Kanne
- kochendes Wasser
- Milch
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Den Tee mit dem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen und in eine andere Kanne abseihen.
Der Teekult herrscht fast in jeder englischen Familie vor. Oft wird die Teekanne, während der Tee zieht, zweimal mit siedendem Wasser angegossen. In dieser Zeit wird in die stark erhitzten Tassen bis zu einem Viertel Milch gegossen. Erst dann wird der Tee in die Milch geschüttet. Es wird betont, daß die Engländer die Regel, den Tee in die Milch zu gießen, streng befolgen und niemals umgekehrt verfahren.
Man hat festgestellt, daß ein Zugießen von Milch in den Tee Aroma und Geschmack des Getränks verderben. Ein derartiges Versehen wird als Ignoranz bezeichnet. Die Engländer trinken den Tee zu festgesetzten Zeiten: morgens beim Frühstück, zum Lunch (13 Uhr) und den five o’clock tea (5-Uhr-Tee). Außer Biskuits und süßen Spezialitäten werden hauchdünne Sandwichs angeboten. Kostbare Silbergefäße und typisch englisches Geschirr zieren den englischen Teetisch.
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Nach: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR