Cafe Royal (Einzelportion)
2 Würfelzucker, 2 cl Weinbrand, 1 Tasse starker Kaffee, 1 Eßlöffel geschlagene Sahne.
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In eine angewärmte Tasse den Würfelzucker geben, mit 2 cl angewärmtem Weinbrand begießen, anzünden und kurz brennen lassen. Dann mit dem heißen Kaffee auffüllen und mit geschlagener Sahne krönen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR