Stachelbeersoße
Zutaten: 800 g Stachelbeeren, 25 g Kartoffelmehl, 100 ml Wasser, 160 g Zucker, 100 ml Obstwein.
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Die Stachelbeeren werden gewaschen, in dem Wasser gargekocht und durch ein Sieb passiert.
In das so gewonnene Püree gibt man das kalt angerührte Kartoffelmehl und den Zucker.
Die Soße wird aufgekocht, der Wein zugefügt und kaltgestellt.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR