Mangold

Spinatgemüse. Schnittmangold und Rippenmangold sind hochwertiges Gemüse, denn es enthält reichlich Karotin. Das ausgelesene Gemüse vor der Zubereitung mehrere Male waschen. Die Blätter wie Spinat, die Blattrippen wie Spargel zubereiten. Bewertung

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Mangold

Mangold

Mangold Zutaten 200 g Mangoldblätter, 5 g Margarine, 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen, je 1 Prise Salz und Muskat. Zubereitung Von dem vorbereiteten, gewaschenen Mangold zwei Blätter zurückbehalten. Das übrige Gemüse im Topf in ganz wenig kochendem Wasser auf der Kochstelle zusammenfallen […]

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Mangoldeintopf

Mangoldeintopf 300 g Rauchfleisch, 1 große Zwiebel, 1 l Wasser, 500 g Kartoffeln, 500 g Mangoldstiele, gehackte Petersilie. Das kleinwürfelig geschnittene Rauchfleisch zusammen mit der zerschnittenen Zwiebel in dem Wasser nahezu gar kochen, dabei gegebenenfalls etwas heißes Wasser nachfüllen, Kartoffelwürfel […]

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Gemüsebrei

Gemüsebrei 200 g möglichst junges, zartes Gemüse, 250 ml Wasser, 5 bis 10 g Butter. Das sorgfältig geputzte und gereinigte Gemüse weich dünsten oder, vor allem streng riechendes Gemüse, dämpfen, durchschlagen, mit Kartoffel– oder Grießbrei vermengen und die Butter unterrühren. […]

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