0 Omelett nach griechischer Art Zutaten: 400 ml Milch, 2 Eier, 250 g Mehl, 170 g Feigen, 30 g Zucker, 1 Prise Zimt, 30 g Mandeln. 30 g Korinthen, 2 Prisen Salz, 2 Prisen Muskat. 30 g Bratfett. Milch, Eier, […]
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Kategorie: Eiergerichte
DDR-Rezepte aus der Rubrik Eiergerichte
Omelett mit Konfitüre
0 Omelett mit Konfitüre Zutaten: 12 Eier, 160 ml Milch, 20 g Zucker, 150 g Konfitüre oder Marmelade, 10 g abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 70 g Puderzucker, Bratfett. Eier, Milch, Salz, Zucker und Zitronenschale werden möglichst mit einem elektrischen […]
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Zwiebel-Eierkuchen
0 Zwiebel-Eierkuchen Zutaten 150 g Schinkenspeck 250 g Zwiebeln 125 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Eier Öl zum Braten Zubereitung Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und im Tiegel anbraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln zufügen und fast gar […]
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Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett)
0 Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett) Zutaten 250 g Fadennudeln Salz 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Öl Pfeffer 5 Eier 100 g Gouda 1/4 Liter dicke Tomatensoße Zubereitung Die Fadennudeln in reichlich Salzwasser garen, das Wasser abgießen und […]
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Tomateneier im Glas
0 Tomateneier im Glas Für 4 Personen Zutaten 4 Eier 4 Teelöffel Butter 2 Teelöffel Tomatenketchup 1/2 Teelöffel Paprika Salz Zubereitung Frische Eier 2 Minuten kochen, abschrecken und sofort aus der Schale lösen. Mit den übrigen Zutaten verrühren und in […]
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Spinat-Ei-Souffle
0 Spinat-Ei-Souffle Zutaten 150 g Spinat (gefroren) 8 Eigelb 2 Eßlöffel dicke saure Sahne 100 g geriebener Goudakäse Pfeffer Salz Muskat 6 Eiweiß Zubereitung Den aufgetauten Spinat mit 4 Eigelb, der dicken sauren Sahne, dem geriebenen Goudakäse, Pfeffer, Salz und […]
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Zwiebelfleisch-Schmarren
0 Zwiebelfleisch-Schmarren Zutaten 6 Eier 2 Zwiebeln oder entsprechend Porree 125 g Bratenreste oder Schinkenwurst 4 Eßlöffel Öl 300 g Mehl 4 Eßlöffel Selterswasser Salz Pfeffer Kümmel Petersilie Zubereitung Zwiebeln oder Porree in feine Streifen oder Scheiben schneiden, in Öl […]
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Käseeierkuchen mit Speck
0 Käseeierkuchen mit Speck Zutaten 8 Eier 300 g Mehl 1/2 Liter Milch 4 Eßlöffel Selterswasser 3 Eßlöffel Öl 4 dünne Speckscheiben (Bauchspeck) 3 Eßlöffel Reibekäse Salz Muskat Edelsüßpaprika Zubereitung Von Mehl, Milch, Selterswasser oder Wasser, den Eiern, etwas Salz […]
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Omelett mit Sauerkirschen
0 Omelett mit Sauerkirschen Zutaten 8 Eier 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 8 Eßlöffel entsteinte Sauerkirschen 1 Eßlöffel Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel Puderzucker 1 Teelöffel Speisestärke 1 kleines Glas Rum oder Weinbrand Salz Zubereitung Von den nur mit […]
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Bulgarisches Käseomelett
0 Bulgarisches Käseomelett Zutaten 8 Eier 3 Eßlöffel Butter oder Margarine 175 g Schipka-Käse oder Salzlakenkäse 1 roter Gemüsepaprika Salz Muskat Knoblauch Schnittlauch Zubereitung Von den mit etwas Salz und geriebener Muskatnuß gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier Omeletts […]
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Feines Wurstomelett
0 Feines Wurstomelett Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR-Küche mit diesem Rezept für ein „Feines Wurstomelett„! Dieses Gericht war eine einfache und dennoch köstliche Option für Frühstück oder leichte Mahlzeiten in der damaligen Zeit. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit […]
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Verlorene Eier
0 Verlorene Eier „Verlorene Eier“ sind eine zeitlose Köstlichkeit, die nicht nur in der DDR, sondern auch in vielen anderen Regionen der Welt geschätzt wird. Diese delikate Zubereitung von pochierten Eiern in einer herzhaften Sauce ist ein wahrer Genuss für […]
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