Mokka I
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Wie Kaffee zubereiten, aber für 1/2 Liter Wasser 40 bis 50 g Kaffee rechnen. – Für den Mokka • a k t i v • wird der möglichst gefilterte Mokka mit dem Saft 1 kleinen Zitrone und 2 bis 3 Eßlöffel Bienenhonig verrührt. T ü r k i s c h e r Mokka verlangt, daß in das leise siedende Wasser Kaffee und Zucker zu gleichen Teilen eingeschüttet werden und wenige Sekunden aufwallen. Soll der Mokka e i s g e k ü h l t aufgetragen werden, kommt in jedes Glas 1 Eßlöffel Eiswürfelchen, darauf wird starker erkalteter Mokka und 1 Schuß Weinbrand gegossen.
Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964