Soßenkuchen

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Lebkuchen, auch als Speisekuchen bezeichnet.

Zum Dunkelfärben, Andicken und zur geschmacklichen Verfeinerung von Sauerbraten-, Wildbret- oder Fischsoßen (Karpfen polnisch).

Entweder etwas Soßenkuchen in der Flüssigkeit aufweichen oder trocken reiben und dann mit aufkochen lassen.