Pute

Fleischiges, mageres Geflügel von feinem Geschmack, das sich zum Schmoren, Kochen, Dünsten, für gefüllten oder ungefüllten Braten eignet.

Der Bratvorgang ist der gleiche wie bei Ente oder Gans. Da das Fleisch jedoch sehr mager ist, wird beim Braten etwas Margarine zugefügt. Das zarte Brustfleisch beim Braten mit Speckscheiben vor dem Austrocknen schützen.