Hagebutten
Wildfrucht. Hoher Vitamin-C- und reichlicher Mineralstoffgehalt. Getrocknete Früchte eigenen sich für Tees und Suppen. Kalt eingeweicht mehrere Stunden stehenlassen und langsam erhitzen. Für Tee nicht aufkochen!
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Sieht man Hagebutten für die Speisenverarbeitung vor, sind sie zu waschen und von Stiel und Kelchblättern zu befreien. Dann werden sie mit einem scharfen Messer aufgeschnitten. Man entfernt die Kerne und die Härchen. Anschließend nochmals gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Aus Hagebutten kann man Most, Marmelade, Konfitüre, Milchgetränke oder Kaltschale bereiten.
