Dünsten

Bei dieser Garmachungsmethode bleiben die Nährstoffe am besten erhalten, deshalb wird sie heute allgemein bevorzugt. Das Nahrungsgut wird bei milder Hitze entweder nur im eigenen Saft oder unter Zugabe von wenig Fett bzw. Flüssigkeit gar. Der Topf muß sehr gut schließen!