Eisschalen mit Johannisbeeren
250 g Johannisbeeren, 4 Eiweiß, 4 Eßlöffel Zucker; 4 Kugeln Schokoladeneis, 4 Kugeln Vanilleeis.
Die vorbereiteten Johannisbeeren durch ein Sieb passieren.
Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und unter ständigem Rühren das Fruchtmus zugeben.
Je 1 Kugel Schokoladen- und Vanilleeis in ein Schälchen geben und obenauf den Johannisbeerschaum verteilen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR