Lewaschniki
Zutaten: 450 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb, 160 ml Wasser, 1 Prise Salz, 20 ml Wodka, 40 g Zucker, 300 g Konfitüre, 200 g Ausbackfett.
Aus Mehl, Zucker, Salz, Wodka, Wasser und Eiern bereitet man einen Teig.
Er wird möglichst dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten.
In die Mitte gibt man die Konfitüre, legt die Teigstücken zu Dreiecken zusammen, drückt die Ränder fest um und bestreicht die Taschen mit verquirltem Eigelb.
Dann sticht man die Lewaschniki ein paarmal mit der Gabel an und bäckt sie im Fettbad aus.
Sie werden heiß serviert.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR