Soße aus gebranntem Zucker
Zutaten: 600 g Zucker, 400 ml Wasser.
Den Zucker gibt man in einen Topf, röstet ihn braun, gießt das Wasser darüber und läßt so lange kochen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
Diese Soße wird hauptsächlich zu Puddings gereicht.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR